|
| Как остановить
свой аппетит, предложено много способов.
Например, чтобы не тянуло подзакусить ближе к
полуночи, надо почистить зубы. Действительно,
помогает (проверено на собственном опыте). Есть и
другие ухищрения. В статье в «Нью-Йорк таймс»
приводятся советы на этот счет, которые дает
профессор Корнеллского университета Брайан
Уонсинк, автор книги «Бездумная еда»,
исследовавший психологические механизмы
переедания. |
| Прежде всего
пользуйтесь небольшими тарелками – порции
поневоле станут меньше. В холодильнике уберите
подальше все жирное и сладкое, на самом видном
месте положите овощи – морковку, огурцы, зелень,
чтобы они сразу бросались в глаза. Мало того,
пусть морковка и прочие овощи будут уже вымыты и
нарезаны так, чтобы удобно было сразу их есть. А
коробки с печеньем, сладостями, которые легко
открываются и соблазняют перекусить ими, уберите
в такие места, чтобы за ними приходилось лазить.
Если на работе принято держать конфеты для
посетителей, пусть они лежат в непрозрачной вазе.
|
| В ходе одного из
экспериментов профессор Уонсинк и его коллега
Джим Палмер установили, что секретарши, сидящие
рядом с прозрачными вазами, где лежат конфеты,
съедают их на две трети больше, чем секретарши,
сидящие рядом с такими же, но керамическими
вазами, наполненными теми же самыми конфетами, –
сообщает портал «Валеолог» по материалам «НГ». |
| В ходе еще одного
эксперимента выяснилось, что испытуемые съедали
больше куриных крылышек, если кости немедленно
убирали. Когда кости лежат на столе, перед
глазами у едоков – зримое напоминание о том,
сколько они уже съели. Это также объясняет
феномен «бездонной тарелки» – когда из тарелки с
томатным супом, которую тайком наполняли через
трубку под столом, люди съедали гораздо больше,
чем из обычной тарелки, откуда суп исчезал. Мы
смотрим, сколько осталось в тарелке, чтобы
оценить, сколько уже съели. |
| Раз наш желудок не
в состоянии сразу дать сигнал, что съедено
достаточно, остается полагаться в основном на
глаза, заключает профессор Уонсинк. Чем более
объемным это выглядит, тем меньше этого вы
съедите. Поэтому суп так полезен: количество
жидкости, содержащееся в нем, создает чувство
насыщения в тот момент, когда человек
действительно насытился, а не тогда, когда он
съел гораздо больше, чем требуется. Сейчас,
кстати, очень удобное время попробовать все эти
хитрости – в жару аппетит пропадает. А там,
глядишь, и привычка выработается есть помалу. |
| * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * |
| Інші новини
дивіться на порталі ВАЛЕОЛОГ |