|
| Якщо і є в світі рослина, якій не
повезло з репутацією, так це шпинат. |
| В 20-30 хх. роках минулого століття
з’явилися наукові статті, в яких повідомлялося,
що в цьому овочі міститься неймовірна кількість
хлорофілу і багато окислів заліза, навіть
називалася цифра 3%. |
| Шпинат спочатку оголосили
панацеєю від залізодефіцитної анемії, а потім
додавши біологічну активність хлорофілу, почали
запевняти, що він має фантастичну здатність
збільшувати вміст гемоглобіну в крові. Відгуки
цієї хибної думки можна зустріти й нині. |
| В деяких статтях, як і раніше,
запевняють в тому, що за вмістом і кількістю
вітамінів шпинат значно переважає інші зелені і
пряні культури і що в ньому стільки білків, як у
молоці, і дуже багато окислів заліза і звичайно ж
шпинатом можна «вилікувати» від багатьох
хвороб. |
| Насправді 3% окислів заліза
виявили в попелі надземної частини рослини і
цифра ця завищена. І хлорофілу в листі не
набагато більше, ніж в зелені будь-яких овочевих
рослин. Заліза шпинат містить приблизно стільки,
скільки картопля, а вітаміни і інші корисні
речовини присутні практично в тій же кількості,
що і в інших зелених культурах. |
| Шпинат безумовно корисний, але
він зовсім не потребує, щоб йому приписували «дивовижні»
властивості. Це гарний зелений овоч, але лише
інший серед рівних... |
| До речі, шпинат корисний для тих,
хто одужує після тяжких хвороб і не
рекомендується лише для тих, хто страждає
сечо-нирково-жовчнокам’яними хворобами і
подагрою. |
| Повний текст статті дивіться в
газеті «Валеологія» |
| Версия
для печати |
| Інші новини
дивіться на порталі ВАЛЕОЛОГ |